食物中毒应急预案（精选13篇）

食物中毒应急预案（精选13篇）

食物中毒应急预案 篇1

　　根据上级教育主管部门关于加强学校食品卫生安全监督管理工作的有关指示精神，结合学校食品卫生管理的实际，在加强对食堂的食品卫生安全监管力度的同时，为应对可能发生的群体性食物中毒事件，维护校园稳定和维护正常的教学秩序，特制定本应急预案：

　　一、组织协调

　　1、成立食品卫生安全事故处理小组，明确分工，明确任务。在事件发生时，立即启动预案，学校领导根据“事件”的实际情况召集领导小组成员立即到位，争取时间，积极救治患者，统一协调，实施“事件”处理。

　　2、食品卫生安全事故处理小组由以下成员组成：

　　（1）组长：校长

　　（2）副组长：总务主任、政教主任

　　（3）成员：由班主任、食堂主管、校医组成

　　3、各成员职务职责：

　　（1）组长：全面负责协调处理“事件”的一切事务

　　（2）副组长：协调组长处理事件；负责组织联络和传递信息工作；根据“事件”态势，如实向有关部门汇报；协调处理相关课程的调整等。

　　（3）各班班主任：对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施；必要时可对相关责任人进行临时控制；积极配合有关部门开展工作，做好学生及家长的稳定工作；维持校园稳定等。

　　（4）校医：立即赶赴现场开展初步的抢救工作；收集“事件”发生的可疑中毒食物，并将可疑食物送医院化验检查，以便确定中毒原因；联系相关的救治医院；统计患者人数及病情，及时向领导汇报事件动态情况；向新闻媒体和卫生执法部门公布事件的真实情况等。

　　（5）总务和德育主任：及时调动交通工具接送患者去医院救治；做好患者家长接待等后勤保障工作；做好在校学生的思想工作，稳定学生情绪；及时与中毒学生家长联系；必要时可进行心理辅导；及时向教育主管部门和卫生监督执法部门汇报情况，配合这些部门的处理工作。

　　二、处理流程

　　学校有关人员和食堂主管在卫生防疫等相关部门工作人员到达之前，应保护好现场，并采取以下措施：

　　1、在情况未判明前，禁止继续食用和销毁剩余的可疑食物；对可疑食物进行现场封存。

　　2、进行现场初步急救处理。

　　3、联系救治医院并及时转送。

　　4、搜集可疑食品及中毒者排泄物交调查人员检验。

　　5、逐级上报有关部门。

　　三、报告制度

　　学校食品卫生安全事故处理小组应坚持不夸大，不隐瞒，实事求是的原则，在第一时间内向区教育局和卫生防疫部门报告发生食物中毒的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。

食物中毒应急预案 篇2

　　一、目的

　　为确保在食堂就餐人员的生命安全，当出现食物中毒后，将危害、影响减到最少程度，制定本应急预案。

　　二、定义

　　凡二人以上（含二人）在食堂就餐后发生恶吐、发烧、昏迷等症状，即可初步认定食堂食物中毒事故，应启动食堂食物中毒事件应急预案。

　　三、响应程序：

　　1、当事人或现场其它人员第一时间报告公司综合部应急小组兼职安全员（成员见附表）和食堂负责人。

　　2、食堂负责人立即封存所有食物，等候检查。

　　3、应急小组兼职安全员立即报120急救，并对其他未有症状人员实行集中监控，一有症状立即送湘潭县卫生院。

　　4、应急小组兼职安全员在报120急救后立即报告应急小组组长、安环部及公司领导，由应急小组组长、安环部及公司领导讨论决定是否报警，由警方进行调查。

　　5、中毒者入院后的各项手续由应急小组办理。

　　6、事件发生后1小时内，由应急小组兼职安全员报告湘潭县城卫生防疫部门，由湘潭县城卫生防疫部门进行现场卫生检验。

　　7、在未取得湘潭县城卫生防疫部门出具的调查报告前，食堂停止营业。待报告出来后，针对中毒原因进行整改后才能恢复营业。

　　8、针对食堂食物中毒事故，由综合部召开事故分析会，实行四不放过。如属工作过失，对食堂负责人考核20__-10000元/次；如属故意行为，并构成犯罪的，送公安、司法机关处理。

　　9、对造成食堂食物中毒事故的原因采取针对措施进行整改落实，严格杜绝类此事故发生，做好事举一反三工隐患自查工作，查找其它安全隐患，及时整改完善，防止再次出现类似漏洞。

　　四、预案演练要求

　　本预案每半年演习一次，验证是否达到应急效果，并根据演习总结不足，及时完善不足之处。

食物中毒应急预案 篇3

　　学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

　　提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。

　　一、成立食物中毒预防应急小组

　　学校成立应急小组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由政教处、总务处和班主任、食堂管理员等组成。组织机构人员：

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　二、建全食物中毒报告制度

　　学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

　　三、泛开展预防食物中毒宣传教育

　　广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

　　四、前期工作

　　1、食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，进货证确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。

　　2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库安全责任落实，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

　　3、把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

　　4、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜100克密封好在冷藏箱内保存24小时。

食物中毒应急预案 篇4

　　一、应急机构的组成

　　（一） 领导小组及职责

　　组 长：

　　副 组 长：

　　成 员：

　　主要职责：

　　1. 加强领导，健全组织，明确职责，强化工作责任心，完善各项应急预案的制定和各项措施的落实。

　　2. 充分利用各种形式向全体职工进行饮食卫生知识的宣传教育，不断提高职工的预防和自我保护意识。

　　3. 做好各项物资保障，配备基本救护药品及器材，使之始终保持良好可利用状态。

　　4. 采取一切必要手段，组织各方面力量及时进行救助工作，把食物中毒造成的伤害降到最低点。

　　5. 调动一切积极因素，尽快使中毒者恢复健康，全面保证施工和社会安全稳定。

　　（二） 通讯联络组及职责

　　组 长：

　　组 员：项目部、分包单位相关人员

　　主要职责：

　　迅速与当地卫生防疫、检验部门取得联系及向有关部门报告。如需紧急救援，应立即通过电话或手机拨打急救中心（电话：120），报告内容为“事发地点、中毒症状及人数请迅速救援”，派人到大门口引导救护车进入救护地点。

　　（三）伤员营救组及职责

　　组 长：

　　组 员：项目部、分包单位相关人员。

　　主要职责：

　　发现参建人员有类似食物中毒症状时，应迅速组织人力和车辆将有中毒症状人员送到医院诊治，迅速排查食用致毒物的员工名单，并检查他们的身体状况，如发病人较多时应及时求得当地政府及卫生部门和医院的帮助，病员诊治期间协助配合医院工作。

　　（四） 协助调查组及职责

　　组 长：

　　组 员：项目部，分包单位相关人员。

　　主要职责：

　　做好所食用食物取样工作，以备卫生防疫部门检验。如是食用（食堂以外）食物所致，也应积极配合有关部门取样。积极配合上级有关部门做好诊治，调查事故处理等工作。

　　二、应急行动

　　1. 领导小组依法发布有关消息和警报，全面组织各项食物中毒救护工作。各有关组织随时准备执行应急任务。

　　2. 组织有关人员对有关食堂进行全面封闭，取样化验前停止使用。

　　3. 加强宣传教育，做好广大职工的思想稳定工作。

　　4. 加强各类值班值勤，保持通信畅通，及时掌握施工现场情况，全力维护正常工作和生活秩序。

　　5. 按预案落实各项物资准备。

　　三、食物中毒后有关行动

　　1. 领导小组得悉食物中毒应急情况后立即赶赴指挥所，各组及相关人员到办公大楼或附近集结待命。

　　2. 各级领导小组在上级统一组织指挥下，迅速组织现场的抢救。

　　3. 做好配合当地防疫部门的消毒、灭菌工作。

　　4. 积极做好广大职工的思想宣传教育工作，迅速恢复正常秩序，全力维护社会安全稳定。

　　5. 了解和掌握中毒和治疗情况，及时汇总上报。

　　四、食物中毒事件发生后，事件发生地有关单位，必须严格保护事件现场并立即上报目部，XX项目部接报后根据事故性质在生产安全事故报告时限内再上报当地安全监管部门。

　　生产安全事故报告时限：

　　1、一般生产安全事故，报告时间不得超过事故发生后20小时；

　　2、重大事故，报告时间不得超过事故发生后8小时；

　　3、特大事故，报告时间不得超过事故发生后4小时；

　　4、特别重大事故，报告时间不得超过事故发生后2小时。

　　五、其它

　　1. 在应急行动中，各组要密切配合，服从指挥，确保政令畅通和各项工作落实。

　　2. 各组应根据本预案，结合本组实际情况，认真制定修订本组应急预案，并切落实各项组织措施。

　　3. 本预案从20xx年xx月xx日起正式施行。

食物中毒应急预案 篇5

　　学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

　　提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。

　　一、成立食物中毒预防应急小组

　　学校成立应急小组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由德育处、总务处和生活老师、食堂管理员等组成。具体情况是：

　　组长：

　　副组长：

　　成员：及生活指导、各班主任

　　二、建全食物中毒报告制度

　　学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

　　三、广泛开展预防食物中毒宣传教育

　　广泛深入地开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

　　四、前期工作

　　1、食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。

　　2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

　　3、把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

　　4、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜100克密封好在冷藏箱内保存24小时。

　　五、做好消毒工作

　　1、食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。

　　2、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。

　　3、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必须充分加热。

　　六、突发性事件的处置

　　1、食物中毒事故发生，立即停止食堂的生产活动，并于半小时内向教育局和卫生防疫站报告。

　　2、积极配合协助卫生机构救助病人。

　　3、现场封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。配合卫生防疫部门现场调查处理。

　　4、配合卫生和教育部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

　　5、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

　　6、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，汲取教训。

　　7、对发生食物中毒的师生，做好登记工作，分析判断可能造成食物中毒的原因，对可疑中毒食品进行消毒处理，根据中毒原因，做出现场消毒预防措施。

　　七、对中毒食物的处理

　　在查明情况之前，对可疑食物立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定的食物中毒源，可采取煮沸15分钟掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%碱水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。

　　八、根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告。

　　对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。

食物中毒应急预案 篇6

　　1 事故类型和危害程度分析

　　1.1 事故类型：自制食品食物中毒、外购食品食物中毒

　　1.2 危害程度分析：可能造成个别或大面积食物中毒，使加油站营业瘫痪，人员伤亡、财产损失。

　　2 应急组织人员和职责

　　加油站经理（张瑜）负责现场的总体协调指挥。

　　加油站核算员（段亚萍）负责通讯、报警联络。

　　加油站前庭主管负责现场组织人员扑救或施救。

　　加油站当班员工负责执行现场指挥的调配，完成交办的任务。

　　3 预防与预警

　　发现险情，经过加油站当班前庭主管以上任意一名管理人员确认险情后，即启动应急处置程序。

　　加油站经理（或前庭主管）应当根据现场情况和事态的发展，命令加油站核算员向不同级别的上级领导报告。

　　同时拨打报警电话110、120，如果事态扩大，情况紧急，要及时与周边企业、附近居民小区街道办事处联络，告知加油站出现的紧急情况，请求配合疏散及救援。

　　（1）紧急情况的类型（火灾、天然气泄露、燃油外溢、人员受伤等）；

　　（2）事发加油站的名称、地址；

　　（3）报警人姓名、报警电话号码。

　　4 响应程序

　　采取逐级报告制度，事件发生后，加油站经过初步评估确定符合Ⅲ级（加油站级）突发事件条件时，应启动本站应急预案，并立即报告片区应急领导小组、西安销售分公司应急办公室（24小时应急值班电话：），报告内容为：事故发生时间、地点、危害程度及趋势、人员及财产损失情况、目前应急救援处理情况及需要提供的救援帮助等。通过后续报告及时反映事态进展，提供进一步的情况和资料。

　　5 应急处置措施

　　（1）中毒病人一般表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。

　　（2）前庭主管立即拨打120急救电话，并上报片区。

　　（3）询问其他就餐人员是否有类似症状，并按医嘱采取必要的防治措施。

　　（4）查找腐坏食品来源，进行封存。

　　（5）查找购进渠道，向政府食品质量监督部门进行投诉，待查证结束后，方可销毁封存食品

　　6 应急结束

　　6.1 程序终止条件

　　确认现场危机已经解除，确认现场的环境不会再次发生危险，由站经理向上级领导汇报，得到同意后终止应急处置程序。

　　6.2 处置现场评估

　　通过应急处置过程，对各个岗位在处置过程中的表现进行评价。总结事件的起因、发现问题的诱因，在公司内进行安全经验分享，对相关人员进行教育。

　　7 应急物资和装备保障

　　根据加油站管理规范配备的消防器材及物资，某加油站应确保应急物资的有效性。同时依托当地社会资源及联防组织。

　　8 附则

　　8.1 演练要求

　　（1）每年年初，由西南片区、西安公司负责对全站员工进行一次应急预案专项培训。培训计划、材料、试卷应报上级主管部门批准并备案。

　　（2）新员工上岗前，必须接受加油站的安全培训。

　　（3）安全培训时间累计不得少于40小时，培训要做好记录。考试采取闭卷形式，由站经理主持。考试不合格者应重新培训。

　　8.2 预案修订和完善

　　某加油站应急小组组织对专项应急预案进行修订。无特殊原因，每年度对专项应急预案进行一次修订。

　　如有以下原因应及时对应急预案进行修订：

　　（1）新的相关法律法规颁布实施或相关法律法规修订实施；

　　（2）通过应急预案演练或经突发事件检验，发现应急预案存在缺陷或漏洞；

　　（3）应急预案中组织机构发生变化或其它原因。

　　预案修订须经上级公司审批或专业部门重新进行风险评价批准后，方可实施变更。

　　8.3 预案的实施

　　本预案自签署之日起实施。

食物中毒应急预案 篇7

　　食物中毒多因食品、饮料保洁不当所致，其中毒症状多见于急性肠胃炎症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。为保障住店宾客及全体工作人员的人身安全，不发生食物中毒事件，必须采取以下措施，预防食品中毒事故，保证酒店客人及所有人员的生命安全。

　　一、预防措施：

　　（一）饮食安全事故的种类及预防措施：

　　1、肉、蛋、家禽、水产类及乳类等引起的沙门氏毒中毒，多由于对带菌食物加热不足或运输贮藏时再次被污染，在食前又未加热灭菌而造成沙门氏菌食物中毒。由剩饭、剩菜、熟肉制品、死螃蟹等引起的病源性大肠杆菌中毒。

　　预防措施：

　　a、生熟食品的用具和容器分开使用；

　　b、食品低温冷藏5摄氏度以下保存，抑制细菌生长；

　　c、食用采购回的熟肉制品前再高温处理一次，杀死细菌；

　　d、禽蛋类在食用前必须煮沸8分钟以上；

　　2、由带菌者污染了熟食而引起的痢疾杆菌中毒，中毒食物为肉、奶等熟食。

　　预防措施：

　　a、患者和带菌者严禁炊事操作；

　　b、 熟食品的用具和容器分开使用；

　　c、 用采购回的熟肉制品前再高温处理一次，杀死细菌；

　　d、 生吃的蔬菜要清洗干净；

　　3、由海产品、暴腌蛋品、肉类、凉拌菜引起的副溶血性弧菌中毒。

　　预防措施：

　　a、炊具分开，注意洗涮、消毒，防止生熟食品交叉污染；

　　b、 物烹制时要煮透，防止外熟里生；

　　c、 盐渍海蛰等水产品时保存需用40%盐水浸渍保存，食用前反复用清水洗净，外加食醋或蒜泥。

　　4、由剩饭、牛奶、糕点、熟肉、冷荤等引起的葡萄球菌中毒。常见肉类、鱼类及其制品引起的产气荚膜梭菌中毒。由剩米饭、熟肉、奶制品、鱼类、肉菜汤等引起的蜡样芽孢杆菌中毒。

　　预防措施：

　　严禁化脓性皮肤病患者操作食品、食具，以免污染，杜绝质量不合格的牛乳。

　　a、有计划做饭，尽量不剩或少剩；

　　b、剩米饭食前应高温灭菌；

　　c、剩米饭不得掺入新米饭中微温即食；

　　d、有异味、变质面食不能再吃，不得掺入面粉中发面食用。

　　5、由发酵豆谷类制品、肉类和罐头等食品引起的肉毒梭菌中毒。

　　预防措施：

　　a、自制发酵豆谷类食品时，制作前要做加热灭菌；

　　b、贮存发酵后的食品，需回锅加热后食用。

　　6、由霉变玉米、茶生、小麦、大米等引起的黄曲霉素中毒。食用霉变甘蔗轧得汁、腐烂的生姜造成的中毒。

　　预防措施：

　　a、粮食水份应保证在14%以下，湿度不超过70%；

　　b、霉变的食物不能食用；

　　7、赤霉病毒中毒，常见为被禾谷镰刀菌污染了的粮食或面粉。

　　预防措施：采购来把关，杜绝食用霉变的粮食；

　　8、吃了没炒熟的四季豆、芸豆，鲜黄花菜、鲜蚕豆、鲜木耳、没煮熟的豆浆。

　　预防措施：厨房要按照程序、工艺加工。

　　二、重要领导、贵宾重大宴会预防食物中毒措施

　　1、采取专人、专购、专人验货、专人管理。

　　2、专人进行制作烹制。

　　3、专人服务上桌。

　　4、食品留样待查。

　　5、质检部全程跟踪检查。

　　三、应急处理机构组织体系与职责：

　　（一）餐饮部：检查后厨房日常菜品操作与食物储藏的规范，如遇紧急事故，做好留样工作；

　　（二）采购部：严格把好采购关，对购进原料的质量负首要责任；

　　（三）人资部与财务部：在总经理的指挥下紧急事故发生时负责资金主调配工作；

　　（四）保安部：维持酒店正常工作秩序，负责伤员疏散、护送工作；

　　（五）工程部、管家部、餐厅部，协助保卫部进行伤员的护送工作；

　　（六）质检部： 不定期对后厨房的食品卫生进行抽查。

　　（七）行政办公室：负责车辆运送及本部门员工调配。

　　四、紧急预案

　　1、中毒事故发生后，无论是员工或是顾客，发现人员应立即报告本部门负责人，保安部负责人，分管副总。及总经理，最迟不超过五分钟。

　　2、各负责人到达现场后，了解中毒人员身体状况，身份国籍、中毒原因，数量，分管副总根据情况上报总经理，由总经理决定是否报警和拨打急救中心“120”电话急救。

　　3、无论是否报警，保安部负责人要第一时间安排保安，保护现场清退闲杂人员。

　　（一）、不报警，不报急救中心。

　　如果现象很轻微，总经理确定不报警，视中毒人员身份分别处理，如果是员工，中毒严重且人数较多则由部门负责人、行政办公室人员、人力资源部人员，陪同分散就近就医，由行政总监安排车辆运送。如果中毒者是员工不严重，则由部门负责人、人力资源负责人做好安抚工作。如果中毒者是客人无论轻重，则由大堂经理，分管副总经理立即就近送医院治疗，并做好安抚。

　　（二）、报警、报急救中心。

　　1、总经理确定报警后，由保安部经理负责向公安机关报警，由大堂经理向急救拨打“120”中心呼救，若中毒者情况危急可由行政办公室安排专车送就近医院抢救。并通知中毒者单位或家人。

　　2、保安部应第一时间安排人员到现场保护，不让任何人接近有毒或可能有毒物品如药物、容器、饮品、食物残留、呕吐物等。

　　3、保安部负责安排车位，人员等候警车、急救车到来及离开。

　　4、保安部负责维持现场秩序，防止闲杂人员围观

　　5、大堂经理协助对中毒者私人物品进行登记，并一式两份留存、上报。并记录警车、急救车到来离去时间，警方人员姓名等资料登记备案。

　　6、如怀疑有人投毒，保安负责人应排查可疑人员，发现后保安部立即滞留并交警方处理。

　　7、保安部负责人配合急救中心医护人员的抢救工作，情况严重时随中毒者前往医院，适时做好对中毒者的访问记录。

　　8、如中毒者已死亡，应保护好现场，按总经理指令，配合公安人员、法医的工作。

食物中毒应急预案 篇8

　　1 目的

　　为了保障每个员工的身体健康，使员工在一个健康安全的环境中工作和生活，以及发现食物中毒问题能够得以进行及时的治疗，做到早发现，早治疗的基本措施，结合公司的实际，特制定本预案。

　　2 适用范围

　　适用于本公司的所有在册员工,饭堂承包商及所有在公司饭堂就餐人员。

　　3 职责

　　3.1 管理部负责预案的制定及组织平时演练，饭堂负责每日食品的留样及事物中毒的预防。

　　各部门密切配合。

　　4 工作程序

　　4.1 事件报告

　　4.1.1 一旦发生食物中毒，发现人员应及时向管理部或应急领导小组报告，应急领导小组组长接报后应立即赶赴现场组织停止食品供应，并向当地食品卫生监督检验所和医院报告。若怀疑投毒则向公安部门报告。食物中毒有多种情况，在毒物性质未查明之前，应第一时间就医。

　　4.2 各组分工

　　4.2.1 通讯组 负责通知各组成员赶赴现场，报告120救护及整个事件中的通讯联络。

　　4.2.2 后勤保障组 负责事件现场各种器材的补给供应及其它物资保障。统计就餐人数及中毒人数并负责招回就餐离开人员。

　　4.2.3 车辆调度组 负责物资负责物资运输，伤员运送。

　　4.2.4 警戒组 负责保护现尝保留样品。发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。救护组 准备进行在救护车到达之前的急救工作，引导救护车的到达，为增援救援的外来机构到达，指引安排必要的通道，协助救护人员的工作，随时报告中毒者情况。

　　4.3 事件调查

　　4.3.1 在事件调查中应急领导小组成员及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、分餐厨师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源等情况如实向有关部门反映。

　　5 相关记录

　　《演练相片》

　　《演练签到表》

　　《演习报告》

食物中毒应急预案 篇9

　　一、总则

　　（一）目的

　　为建立和完善重大食物中毒事件应急处理机制，进一步增强应对重大食物中毒事件的反应能力，确保重大食物中毒事件发生时反应迅速、决策正确、措施果断、运转高效、处置得当，最大限度地减少重大食物中毒事件的危害，保障人民群众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序，根据相关法律法规的规定，并结合我院实际，特制定本预案。

　　（二）适用范围

　　食物中毒指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。

　　已列入《中华人民共和国传染病防治法》管理的食源性疾患，按照《中华人民共和国传染病防治法》执行。

　　本预案适用于一次食物中毒人数30人以上；或出现死亡病例。

　　（三）编制依据

　　根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《食物中毒事故处理办法》等法律法规和国务院、省、市、区政府关于食品安全监管工作的有关规定，制定本预案。

　　（四）食物中毒事件分级

　　根据食物中毒事件性质、危害程度和涉及范围，我院将食物中毒事件划为重大（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）和一般（Ⅳ级）三级。

　　1、重大食物中毒事件（Ⅱ级）：一次食物中毒人数超过100例（含100例）并出现死亡病例，或出现10例以上（含10例）死亡病例。

　　2、较大食物中毒事件（Ⅲ级）：一次食物中毒人数100例（含100例），或出现死亡病例。

　　3、一般食物中毒事件（Ⅳ级）：一次食物中毒人数30―99例，未出现死亡病例。

　　4、分级标准将根据相关的分级补充和调整规定作相应调整。

　　二、组织指挥体系及职责

　　院长负责重大食物中毒事件应急处置的统一领导和指挥。各职能科室依照职责和本预案的规定，根据重大食物中毒事件应急处理工作的需要，成立突发公共卫生事件应急指挥部（以下简称“指挥部”）的建议。指挥部下设办公室，并根据工作需要可设立综合协调组、医疗救治组。

　　组长：麻大才

　　副组长：尹仲彪、胡建华

　　组员：各职能科室负责人

　　指挥部办公室工作职责

　　1、落实指挥部的各项部署，组织实施事件应急处置工作；同时根据总指挥的指示，组织召开指挥部成员会议，研究应急处理有关工作；

　　2、研究协调解决事件应急处理工作中出现的困难和问题；

　　3、检查督促各科室、各部门做好各项应急处置工作，及时有效地控制事件，防止蔓延扩大；

　　4、负责相关信息的报告、新闻公告及其他相关工作；

　　5、完成应急指挥部交办的其他工作。

　　综合协调组：由办公室牵头组成。其职责是：协助总指挥负责重大食物中毒事件的现场处理；协调解决应急处理工作中条块之间的困难和问题；协调做好社会稳定和安全保卫工作。

　　三、建立重大食物中毒事件报告制度

　　发生或者可能发生重大食物中毒事件应及时按规定报告。任何单位和个人不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。

　　（一）报告责任单位及报告时限、程序

　　1、医院应当在接到食物中毒报告后2小时内向宁安市卫生局报告。

　　2、市卫生局接到跨辖区的食物中毒事件报告，应当通知有关辖区的卫生行政部门，并同时向共同的上级政府卫生行政部门报告。

　　（二）报告内容

　　重大食物中毒事件报告分为紧急报告、进度报告和结案报告，要根据事件的严重程度、事态发展和控制情况及时报告事件进程。

　　1、紧急报告应当包括时间、地点、暴露人数、有症状人数、主要症状及严重程度、临时控制措施、现场调查负责人的联系方式等。

　　2、进程报告是在紧急报告要素的`基础上，增加事件的发展与变化、处置进程、事件原因初步判断等。

　　3、结案报告应包括事件经过、临床资料、流行病学调查、实验室结果、结论、控制及预防性措施的建议等。

　　4、报告时间要求。紧急报告应在知悉事件后2小时内报告；进程报告应根据事件处理的进程变化或者上级要求随时报告；结案报告应在事件处理结束后10日内报告。

　　四、重大食物中毒事件应急反应和终止

　　（一）应急反应原则

　　发生重大食物中毒事件时，医院以及有关部门要按照分级反应的原则，作出相应级别的应急反应。对在学校、区域性重要活动期间发生的重大食物中毒事件，要高度重视，可相应提高报告和反应级别，确保重大食物中毒事件处置得当，维护社会稳定。

　　重大食物中毒事件应急处理应采取边调查、边处理、边抢救、边核实的方式，以有效控制事态发展。

　　（二）应急反应措施

　　（1）发布信息和通报。依据法律、法规的规定，及时、准确、全面、公开、透明地向社会发布本地有关重大食物中毒事件的信息。

　　（2）开展事件评估：组织专家对重大食物中毒事件的处理情况进行综合评估，包括事件概况、现场调查处理概况、病人救治情况、所采取的措施和效果评价等。

　　（3）配合疾控部门进行样品采集和实验室检验。根据对初步调查情况的初步判断，进行采样检验。

　　五、医院具体工作

　　（1）开展病人接诊、收治的转运工作，实行重症和普通病人分别管理。

　　（2）协助疾病预防控制人员开展标本的采集、流行病学调查工作。

　　（3）一旦发现食物中毒病人，应按规定报告市卫生局以及市卫生监督所、市疾病预防控制中心。

　　（三）重大食物中毒事件的分级反应和终止

　　应急反应终止前，市卫生局应加强与上级卫生行政部门等的联系，尽早组织专家对终止应急反应的条件进行评估和技术指导。

　　六、食物中毒事件善后处置

　　有下列行为之一的，根据情节轻重，对直接责任人及主要负责人给予相应的行政处分，对有关科室予以通报批评；违反国家法律法规规定的，有关行政管理部门要依法予以处罚；构成犯罪的，要移送司法机关依法追究刑事责任。

　　1、未按照预案规定履行报告职责，对重大食物中毒事件隐瞒、缓报、谎报的；

　　2、未按照预案规定采取应急措施的；

　　3、对事件调查不予配合，或者采取其他方式阻碍、干涉调查的；

　　4、违抗医院应急处置指挥部命令，拒不承担应急任务的；

　　5、工作人员在重大食物中毒事件处置期间有玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊等行为的；

　　6、对重大食物中毒事件处置工作造成危害的其他行为。

　　七、附则

　　（一）本预案由医院负责解释。

　　（二）本预案自发布之日起实施。

食物中毒应急预案 篇10

　　为加强学校食品卫生工作，保障学校师生的身体健康和生命安全，提高学校应对食物中毒和食源性疾患突发事件的处理能力，根据《xx区突发公共卫生事件应急条例》，特制定本预案。

　　一、预防措施

　　1、建立学校的食物中毒应急处置工作领导小组，坚持"预防为主"的卫生工作方针，制订制度，落实措施，加强检查，责任到人。

　　2、按规定对食堂工作人员进行培训，加强食堂工作人员的学习，严格按卫生工作制度来操作。

　　3、对食堂工作人员定期体检的食物及时进入熟食间，严格熟食间的管理，防止熟食再污染。

　　4、实行熟、生食物分开保管、使用不同制作器皿。

　　5、做好留样食物的记录并签名，留样食品做好标记须在冷藏柜内保留48小时。严禁将留样食品存放在冷冻柜内。

　　6、严格各操作环节中的消毒工作，消毒方法要正确、时间要保证。

　　二、学校食物中毒事故按照严重程度进行等级确认与划分：

　　1、重大学校食物中毒事故：是指一次中毒100人以上并出现死亡病例，或出现10例及以上死亡病例的食物中毒事故。

　　2、较大学校食物中毒事故：是指一次中毒100人及以上，或出现死亡病例的食物中毒事故。

　　3、一般学校食物中毒事故：是指一次中毒99人及以下，未出现死亡病例的食物中毒事故。

　　三、一旦发生师生食物中毒事件，应按下列程序处置：

　　1、停止供餐：立即停止学校食堂或盒饭公司的.供餐。

　　2、及时报告：

　　（1）条件：有3人（含3人）以上疑似食物中毒或食源性疾患症状。

　　（2）报告途径：发现情况后立即向有关部门和学校主要领导汇报，学校应在第一时间内电话报告区教育局及教育局科艺体卫科、区食品药品监督所，并在事件发生90分钟内向教育局呈书面报告。

　　（3）报告内容：疑似食物中毒或食源性疾患的人数、症状、及第一例发生的时间；

　　学校的名称、责任人、地点和联系电话；供应单位的名称、责任人、地点和联系电话；目前状况和紧急处理措施；报告时间和报告人。处理过程中的重大事件应随时报告。

　　3、学校在第一时间向有关部门报告的同时，立即把患者送往区级或以上医院救治，无交通工具时拨打电话"120"或"110"求助并及时通知家长或家属。

　　4、教导处立即组织教师组成陪护人员队伍，由学校领导带头在医院陪护学生。

　　5、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备，保护好现场，积极主动配合区食品药品监督所进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

　　6、学校卫生保健老师做好食物中毒事件的专册登记，学校统计和登记好患病师生的具体情况（包括：班级、人数、发病日期、主要症状、就医情况等）。

　　7、学校在事件发生后，做好随访工作，继续排摸调查，安排专人做好家长解释工作，并将有关情况及时书面报告区教育局突发公共事件应急领导小组办公室，直至所有患病学生全部康复到校上课。

　　8、配合卫生行政部门进行调查，落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围（包括教学秩序和下一餐用餐等）。

　　9、保险介入：同时通知保险机构介入。

　　10、稳定师生、家长情绪，各类人员均不得以个人名义向外发布消息，以免引起不必要的混乱，必要时报告公安、工商等部门，如有新闻单位要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意任何个人不得接受采访，以免报道失实。

　　四、食物中毒应急工作组名单

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　相关责任人：学校领导总务处卫生室食堂工作人员。

食物中毒应急预案 篇11

　　食物中毒事故应急准备与响应预案

　　编号：预―05

　　工程名称写字楼内部公共部位装修工程

　　期限至竣工日责任人编制人

　　审核人审批人XX日期07年6月30日

　　一、目的

　　施工现场人员多，饮食卫生关系众多人员的生命健康。一旦发现食物中毒事故，将会导致施工现场人员的生命健康受到威胁和直接的经济损失。为确保我项目部中毒事故发生以后，能迅速有效地开展抢救工作，并能积极而因地制宜、分秒必争地给予妥善的处理，最大限度地降低员工及相关方生命安全风险，提高后期的抢救成功率，特制定本预案。

　　二、组织机构及职责

　　由项目部成立应急响应指挥部，负责指挥及协调工作。

　　组长：

　　副组长：

　　组员：

　　具体分工如下：

　　1、任务是了解掌握疫情，组织现场抢救指挥。

　　2、任务是根据指挥组指令，及时布置现场抢救，对中毒人员的呕吐物取样，保持与当地防疫部门、建设行政主管部门的沟通，并及时通知当事人的亲人。

　　3、任务是维护现场秩序、保护事发现场、做好当事人、周围人员的问讯记录，保持与当地公安部门的沟通。

　　4、负责妥善处理好善后工作，按职能归口负责保持与当地相关部门的沟通联系。

　　三、食物中毒事故应急措施

　　1、事故出现立即向急救中心120呼救。讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点，并派人到路口接应。

　　2、用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用来催吐，如此反复直到吐出物为清亮液体为止。

　　3、对可疑的食物禁止再食用，收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院做毒物分析。

　　4、对于催吐无效或神态不清者可让其喝牛奶或蛋清等润滑剂来洗胃，结合毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。

　　5、用硫酸镁15~30g加水200ml来给中毒者导泻。

　　6、项目部指挥部接到报告后，即指令全体人员在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食品化验样品，供卫生防疫部门检验。

　　7、现场安全员应对中毒事故进行原因分析，制定相应的纠正预防措施，认真填写事故调查报告，并上报公司及有关上级机关。

　　四、应急物资

　　1、常备药品：消毒用品、急救物品（绷带、无菌敷料）及各种常用小夹板、担架、止血袋、氧气袋。

　　五、通讯联络

　　医院抢救中心：120匪警：110火警：119

　　工地现场值班电话：

　　有关负责人电话：

　　项目负责人XX手机

　　安全员XX手机

　　安全员XX手机

　　技术负责人XX手机

　　施工员XX手机

　　六、注意事项

　　1、事故发生时应组织人员进行全力抢救，视情况拨打120急救电话和马上通知有关负责人。

　　2、如果患者昏迷则需侧躺送医院救治，以免自然呕吐时，将呕吐物吸入气管里面。

　　3、不可作口对口人工呼吸，以免将毒物吸入施救者体内造成中毒。

　　4、误食腐蚀性毒物（如强酸、强碱类）者或昏迷者，或抽筋者或中毒孕妇不可进行催吐。

　　5、重症中毒者要禁食8~12小时，可静脉输液，待病情好转后，再吃些米汤、面条等易消化食物。

　　附近医院：

食物中毒应急预案 篇12

　　为预防食物中毒事件发生，保障广大师生身体健康及生命安全，确保学校正常的教学秩序，特制定本预案。

　　组长：曲念礼

　　组员：李百儒郭超杰杨应安金建国

　　1、防止学校食物中毒和食源性疾病暴发事故的发生，保障师生员工身体健康。坚持预防为主的工作方针，加强对学校食堂、商店卫生工作的管理和监督，制定切实可行的'措施，确保广大师生用餐安全。

　　2、食堂建筑、设备与环境卫生符合通知要求，食堂内外环境要整洁，消除四害，食堂的设施设备布局合理，餐饮具使用前必须清洁、消毒、禁止重复使用未消毒的餐具。

　　3、严格把好食品质量关。食堂、商店采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品并签定甲乙双方协议书，以便追究对方责任，做到有章可循，把好采购食品质量关、进校关、销售关，杜绝“三无”食品及过期食品进校。食品存储到位，做到分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，当天供应的饭菜样品存放二十四小时，剩余饭菜禁止使用。

　　4、食品从业人员必须持有健康证，每年进行一次体检，有传染病者不得使用。食堂从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐，应该立即脱离工作岗位，病痊愈后方可重新上岗。食品从业人员必须养成良好的个人卫生习惯，坚持穿戴清洁的工作衣、帽上岗工作。

　　5、加强管理与监督，建立校长责任制，分管领导责任制，建立健全食品卫生管理制度，加大督查力度，确保广大师生的用餐安全。

　　1、学校一旦发生师生食物中毒或疑似食物中毒，食堂应立即停止伙食供应，并封存导致食物中毒或可疑导致食物中毒的食品，保护好现场，绝不故意破坏现场，掩盖事实真相。

　　2、食堂服务人员应立即向校长报告，学校领导接到报告后应在第一时间向乡中心校领导汇报，同时应立即拨打120，请求急救中心进行救援。

　　3、动员一切可动员的力量，及时送中毒人员到就近医院进行救治，妥善安置处理患者，解除其痛苦。

　　4、学校在接到报告后，应立即组织人力到现场处理事故。查清食物中毒的性质，按照卫生部《食物中毒处理办法》向上级政府、卫生行政部门和上级主管部门报告。

　　5、中毒事故向上级政府及卫生行政部门报告后，由上级政府及卫生行政部门进行调查处理，在调查处理的过程中，学校有关部门应积极配合，尽快查清食物中毒的食品源，避免食物中毒的再次发生。

食物中毒应急预案 篇13

　　为有效预防师生食物中毒事故、及时处理师生食物中毒事故，防止事态的扩大，保障广大师生的健康安全，根据中华人民共和国《突发公共卫生事件应急条例》有关精神，结合我校实际，特制订本处理预案。

　　一、可能引发师生食物中毒的原因：

　　由于食品供应部门向师生提供的食品的质量问题，或是因操作不当引起食物变质、不符合食用要求及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。

　　二、事故的预防：

　　1、学校加强食品卫生工作的管理，进一步完善学校食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人。非食堂工作人员不得随意进入厨房。

　　2、加强学校食堂从业人员的管理。按规定做好从业人员的体检和日常晨检工作，加强从业人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。

　　3、加强学校食品操作程序的日常管理。学校食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间；严格熟食间的管理，防止熟食二次污染；做好留样食物的记录并签名，留样食品必须保留48小时；所有餐具经餐具消毒中心处理。

　　4、规范师生饮用水供应工作，师生饮用水要有专人管理，管理人员身体要符合卫生要求，饮用水存放环境整洁，并加强日常检查，一旦发现变质，立即停用；饮水机由供水商安排专业人员定期消毒。

　　5、加强师生的教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食习惯。

　　三、事故的处理：

　　1、立即组织人员将中毒人员送往医院抢救。

　　2、在1小时以内向区教育局、区卫生监督所报告。

　　3、学校主要领导应立刻召集学校安全工作领导小组人员，研究情况，并根据情况制定工作方案，快速落实人员分工。

　　4、学校卫生导师要做好食物中毒事件的专项登记工作，包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助区卫生监督所、区疾控中心等部门做好调查工作，在区卫生监督所等部门的指导下做好相关工作。

　　5、积极做好中毒学生的就医陪护工作，及时联系学生家长，如实向学生家长阐述事故经过，并认真做好学生家长的工作，争取家长的配合与谅解。

　　6、与保险公司取得联系，认真做好理赔工作。

　　四、责任追究：

　　在师生食物中毒事故发生、报告和处理过程中，有关处室和个人未按规定履行职责、违反操作规程、瞒报或玩忽职守者，学校将予以严肃处理并报区教育局，情节严重的，要依法追究相应的法律责任。

　　五、组织机制：

　　1、组织领导：学校安全工作领导小组统一组织事故的预防和处理工作，实行分工负责制，一旦发生事故，实行逐级负责，校长在由校长指挥，校长不在由分管校长指挥，以此类推。

　　2、人员分工：

　　总指挥：x

　　教育、稳定小组：（东）x （南）x （西）x

　　协调、管理小组：（东）x

　　（南）x

　　（西）x

　　报告小组：（东）x （南）x （西）x

　　登记、协助调查小组：各校区卫生导师

　　陪护病员小组：（东）x （南）x （西）x

　　联络员：x