饲料中草酸盐的危害及其预防

　　肾脏几乎是体内草酸盐排出的唯一途径，摄入的草酸盐90%以上由尿排出。草酸盐结晶通过肾脏排出时，可导致肾小管阻塞、变性和坏死，引起肾功能障碍。草酸盐结晶对膀胱壁具有刺激作用，有人认为，某些膀恍肿瘤的发生可能与此有关。尿中草酸盐排出增多还可使尿道结石的发病率增高。用草酸进行细胞培养的实验结果表明:草酸对乳酸脱氢酶、丙酮酸脱竣酶、琥珀酸脱氢酶和微粒体酶等多种酶系统活性具有抑制作用。这些酶的活性受到抑制后，可干扰机体的糖代谢。

　　不同种类的动物对饲料中草酸盐的敏感性有所不同。马属动物对草酸盐较为敏感，相当小的剂量即可引起中毒，甚至死亡。但是也有人指出，在矿物质的利用方面，草酸盐对反刍动物比对马属动物的影响更大，因为草酸盐可以使瘤胃内微生物减少，并且在瘤胃中使饲料中的钙与草酸结合变成不溶性的草酸钙，致使反刍动物粪中钙的损失也高于马属动物。产蛋鸡由于体内钙的代谢旺盛和对钙的需要量高，故草酸盐的影响程度也大。

　　关于草酸盐的中毒量与致死量，一般较难确定。用草酸作动物急性毒性试验的结果，狗经口服MLD为1000毫克/千克。马每日给予200克草酸钠，连用8日可引起中毒;马口服草酸钠450克可致死。

　　草酸盐中毒的临床症状与病理变化

　　动物发生草酸盐中毒主要是由于大量饲喂富含草酸盐的植物性饲料，或是放牧时在短时间内大量食入含草酸盐的牧草或野草而引起，特别是当动物饥饿时和新引进的动物更易发生中毒。此外，某些发霉饲料由于含有真菌产生的草酸盐，也可引起动物中毒。

　　临床症状

　　动物在大量采食含草酸盐的植物后2小时～6小时即可出现中毒症状。主要表现为食欲减退，呕吐，腹痛，腹泻，反刍动物出现瘤胃蠕动减少和轻度瘤胃胺气。病畜不安，频繁起立与卧倒，肌无力，步态异常，心率加快，肌肉颤抖和抽搐。频频欲排尿，并偶尔排出棕红色尿液。呼吸急促困难，鼻流出带血的泡沫状液体。最后发生瘫痪，卧地不起，甚至昏迷。急性中毒动物可在中毒后9小时～11小时死亡。慢性中毒常表现为精神沉郁，肌无力，生长受阻，慢性胃肠炎。马和猪呈现纤维性骨营养不良。产蛋鸡的产蛋量下降，产薄壳蛋与软壳蛋。

　　病理变化

　　胃肠黏膜弥漫性出血，肠系膜淋巴结肿大，腹腔与胸腔积液，肺充血，支气管和细支气管内充满带血的泡沫，肾肿大，肾皮质可见黄色条纹，在皮质与髓质交界处尤为明显。镜检在肾小管、肾盂、输尿管可见草酸盐结晶沉积，此种结晶在瘤胃血管壁也可见到。

　　饲料中草酸盐的允许量

　　目前我国尚未制定饲料中草酸盐的允许量标准。国外的有关报道也很少。印度国家标准对溶剂浸提法和螺旋压榨法制油工艺所得到的食用芝麻饼粕，规定其草酸最高限量为0.5%。

　　预防草酸盐危害的措施包括以下方面：

　　控制饲喂量

　　饲喂富含草酸盐的饲料、饲草时，饲喂量不可过多，要与其他饲料、饲草搭配饲喂。马属动物对草酸盐敏感，更要严格控制饲喂量。反刍动物的饲喂量可逐渐增加，以提高其对草酸盐的耐受力。与此同时，还应注意防止动物采食富含草酸盐的野生植物，尤其是在动物饥饿的情况下不能在生长富含草酸盐植物的地区放牧。

　　添加富含草酸盐的饲料、饲草时，补加钙剂，可以减少机体对草酸盐的吸收，并缓解草酸盐危害所引起