莲藕标准化生产技术

　　七、采收与贮藏

　　采收期：由于莲藕适宜采收期长，从谢花后即有新藕产生，直到明年清明。应改变传统冬季刨藕就地销售的做法，根据每年季节价位的波动适时收获，扩大流通渠道，争取高价位上市，从而提高经济效益。

　　采收技术：莲藕成熟后，可根据市场需求决定采收时间。停水后当池面发白时，要浅锄1次，并打碎土块，以利保墒。在采藕前10天-15天可将荷叶全部割去，采藕时应先找到后把叶和终止叶，二者连线前方即为藕的着生位置。秋分前采收的藕为嫩藕，含糖分高宜生食，寒露霜降后采收的藕成熟较好，淀粉含量高为老藕，宜熟食或加工藕粉等。

　　贮藏：莲藕可在泥下安全越冬，但池内干燥时，应浇1次水，保持湿润，以防莲藕冻坏，降低品质。短期贮藏可带泥收刨后，用细潮沙层埋贮藏保鲜。